Υλικά:
- Χοιρινές μπριζόλες
- Αρκετή μουστάρδα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Ρίγανη
- Αλάτι-Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις αλείφουμε και στις δύο πλευρές με την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά.
Τις τηγανίζουμε, και τις γυρνάμε διαρκώς για να μην μας καούν και για να παραμείνουν ζουμερές.
Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά, ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, και τα αφήνουμε να σωταριστούν.
Σβήνουμε με το λεμόνι και τις σερβίρουμε αμέσως.
Μπορούμε επίσης να σβήσουμε με λευκό κρασί.